CÁ ĐÙ MỘT NẮNG

Khô cá đù phơi qua một nắng
Rửa sơ qua cá trắng chiên giòn
Dầu nhiều thì cá mới ngon
Đập vài nhánh tỏi cá giòn trải lên

Khi chiên cá một bên vàng trước
Rồi lật qua không được đảo nhiều
Khi nào thấy cá vàng đều
Gắp ra bỏ đĩa giấy điều thấm khô

Sốt dấm ngọt bấy giờ không mắm
Cá mặn sẵn nên chẳng cần thêm
Tỏi bằm dấm gạo đường nêm
Nấu sôi khi thấy dấm nên sệt rồi

Liền nhắc ra xối vơi lên cá
Đậu bắp luộc hoặc quả dưa leo
Gạo thơm cơm dẻo buổi chiều
Cá đù một nắng ăn nhiều bụng no

Đồng Văn