PHIẾM LUẬN CHẢ CÁ
Mua cá thu hay là thác lác
Muốn cho ngon hẳn chắc phải tươi
Bỏ da nạo thịt xong xuôi
Ướp cùng nước mắm đồng thời hạt nêm
Ít hành lá xanh rền bằm nát
Ngọn thì là xanh ngát thái tơi
Nạc dăm kèm mỡ ít thôi
Bỏ xay cho nhuyễn xong rồi trộn chung
Bỏ ngăn mát khoảng chừng một tiếng
Mang cá ra từng miếng bỏ xay
Trộn chung quả trứng càng hay
Xay cho đến mịn không tay dính vào
Bác chảo lên cho dầu thật nóng
Rồi hạ lửa viên chóng thả vào
Đừng để viên cá chạm nhau
Dính chùm khó trở mất màu vàng đen
Mua thịt bò có mềm mới lấy
Làm chả cá Chả ấy phải dai
Chả mà mềm bở thật hoài
Ăn vào bã miệng chả ai chuộng lòng
Ăn bún chả ăn xong đừng phán
Ăn chả ngon có chán hay chưa
Ăn no rồi nó nói bừa
Khen hay chê đấy lời xưa mất lòng
Thôi nhớ nhé đừng hòng ăn chả
Ăn xong rồi quẹt mỏ chê khen
Ở đời cũng lắm xui hên
Đồng âm khác nghĩa nhớ thèm chả xưa
Đồng Văn
