N xin cám ơn thi sĩ Đồng Văn đã vào xem bài phiếm luận về chả cá của N với lời khen, và đã ngẫu hứng viết thành bài thơ Chả Cá hay và đầy thú vị.

Từng xem bài thơ khác về nấu nướng của anh Đồng Văn là “ Giò heo rút xương nhồi thịt “ thì thấy ngoài nghề thi sĩ thì anh Đồng Văn còn có thêm nghề tay trái là đầu bếp chứ!

Cũng là đồng sở thích nên hôm nay N xin đóng góp một bài về ẩm thực nhé.

Thân quý.

TN

Trippa ( Lòng Bò ) Kiểu Ý

Lòng bò nghe cũng hơi…ghê

Nhưng khi chế biến ăn mê quá chừng

Vào siêu thị chớ ngập ngừng

Chọn loại lá sách có phần ngon hơn

Cũng hay họ luộc sẵn luôn

Ta tẩy gừng muối át…hương của bò

Cà rốt, cần, tỏi, hành, bơ

Và cà chua hộp để cho màu mè

Chiên dầu hành tỏi vàng khè

Rồi lòng ướp sẵn lê mê xào hoài

Đến khi thật thấm mới thôi

Cà hộp, rau củ trộn rồi hầm lâu

Chút đường, rượu trắng đổ vào

Cùng bơ, đậu hộp…thở phào gần xong

Nếm nêm đến khi vừa ăn

Rắc thêm tiêu bột thì mang ra bàn

Bạn nhậu thích thú vội vàng

Dùng cùng bia rượu rộn ràng khen ngon

Gia vị Ý có thể hơn

Nhưng mình nấu nướng tạo hương vị nhà

Một lần vào quán lân la

Mua ngay món lạ, nhìn là chế thôi

Bởi vì ngon lắm người ơi

Đầu năm họp bạn hãy thời nấu ngay!

Thanh Ngọc