Ba bốn viên chao tán nát đều
Thịt vịt trong ngoài chà xát đến
dùng gừng cùng rượu bóp liêu siêu
Nước trong rửa lại hết mùi tanh
Ướp thịt với chao ba muỗng canh
Nước mắm cùng đường theo khẩu vị
Một thìa muối hạt tỏi cùng hành
Gia vị cân đo lại trộn đều
Khoảng chừng nửa tiếng trước cơm chiều
Khoai môn gọt vỏ cắt từng miếng
Đem rán cho vàng mới dễ yêu
Phi thơm tỏi sả với hành khô
Cho thịt ướp rồi lấy bỏ vô
Thêm nước dừa tươi cùng nước lạnh
Khoai môn chờ sẵn đã chiên sơ
Khi khoai mềm chín nhớ nêm xem
Phù hợp mọi người anh chị em
Hành lá ngò gai đem trải trốc
Món chao thịt vịt bún ăn kèm
Dọn bàn cùng các thứ rau xanh
Rau muống tần ô nhúng thật nhanh
Lại chấm nước chao làm đúng vị
Thịt mềm khoai dẻo thật ngon lành
Đồng Văn
